爽脆可口的本帮葱油河虾

1、河虾最近是旺季。价格很便宜。买一斤半要30元。这足够赚大钱了。不，这里是20元。感觉哈哈。

2、有些人喜欢割河虾的触角和胡须。我个人不推荐。一个大盘子看起来要好看一点，这些菜吃完后一定很脆，还可以吃。另外，油炸也很麻烦。首先要控制虾仁的干度，这样后续的油炸不容易溅出来。从锅里把油加热，油可以更合适（建议用宽油）。当油温在150度左右时，就可以放进去了。你可以提前扔一只虾来感受一下油温。当有大气泡出来时，基本上是可以的。

3、很多人喜欢大火快炸，其实是很好的，这样外酥里嫩，但是记住哈，这是在家里，大火快炸有可能造成油花四溅，然后火就跑到锅里，至少清洗困难，严重的话容易烫伤，因为锅子就这么大，油一下就跑出来了

4、因此，建议您可以选择中火在家煎。油炸的时间大约是2分钟。捞出后，放入吸油纸吸油。

5、然后做一个酱油，主要是酱油水和糖，酱油1，水2，大约100毫升，糖20克，放在一起煮。把果汁倒在虾上。

6、然后最后一步是需要用到葱油的，葱油的做法简单说一下哈，如果没有可以直接买，起锅热油，加入切段的大葱,小葱,香葱,洋葱和香菜。

7、把蔬菜炒至发黄，取出蔬菜，洋葱油就可以了。

8、葱油放入锅中，加入蒜末，等油到160度左右，倒在虾上，整道菜就做好啦。

9、虾肉口感酥脆，葱油香气非常明显，酱油味道不咸不淡，微微甜，是典型的本帮菜，颜值也在线，朋友来了赶紧做一份吧哈。