鹌鹑蛋能炒什么蔬菜

1、香菇炒鹌鹑蛋：

先给香菇去蒂，然后装一碗清水，加入适量盐调匀，然后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净弄干  

2、放少许盐香菇上，然后再把鹌鹑蛋磕开，打在香菇上面，锅中放水，放蒸架，然后把香菇放进去蒸。 

3、水开蒸10-12分钟即可。出锅后放葱花淋上热油、（加少许酱油也可）

4、鹌鹑蛋炒韭菜：

鹌鹑蛋清洗蛋壳，锅内倒水，加少许盐，中火，水开后继续煮5分钟左右。

5、然后将蛋壳剥去，蛋洗干净。韭菜洗干净，沥干后切段。

6、热锅下油，加入鹌鹑蛋，小火煎2分钟左右。

7、加入韭菜，改大火快速翻炒，加入适量的盐、少许的生抽调味，拌匀即可