糖醋丸子怎么做

1、首先准备工作把肉剁碎变成肉沫，葱姜切碎，兑一小碗淀粉水

2、放进碗里，加一个鸡蛋，只要蛋清，三分之一汤勺淀粉，放切好的葱姜，可以去腥味，一勺盐一勺花椒面，和在一起揉五分钟，葱不要全部丢进去了留一点最后要用

3、把火打开，往锅里倒油，一小碗油就可以了

4、开大火让油热起来，三分钟以后把火关小，丢几颗花椒进去试一下温度，如果花椒能够再锅里翻滚就可以把丸子一个个捏成形往锅里丢了

5、个个炸成金黄色就可以捞起来了，把锅里多余的油倒掉，留一汤勺的油在锅里就可以了，这时候关火，往锅里倒一汤勺醋半汤勺糖，趁着油热在锅里翻炒一分钟，开小火把丸子倒进去翻炒一分钟，倒两小碗水进去，能够把所有丸子淹没即可，盖上锅盖

6、最后等着收汁，把兑好的淀粉水倒进去，翻炒一遍，出锅丢上特意留的葱，一盘糖醋丸子就好了