生粉可以做什么：[3]咸菜墨鱼卷

材料：

墨鱼：500克

咸菜：100克

黄酒：少许

水：10毫升

生粉：10克

糖：25克

制作流程：

1、为了让墨鱼炒熟后卷起，接下来的工艺很重要。首先在鱼皮表面刻一厘米大小的网格状刀痕，注意不能切断鱼肉，深度是鱼肉厚度的二分之一。也不能切的太浅，这样鱼片不会卷起。

2、然后将整块墨鱼切成3厘米宽，5厘米长的条。放黄酒，生粉和糖上浆。

3、将咸菜洗净，切成碎末。

4、把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至6成热，放咸菜，加糖炒约3分钟，取出备用。

5、把炒锅放在炉子上，加油，开大火，烧至9成热。放墨鱼，翻炒几下，见墨鱼卷起，立即放入咸菜。

6、加水混合的生粉，收汁，即可装盆。