春季时令小菜：香椿炒鸡蛋

   记得第一次吃香椿是在八年前，那年五一长假豆爸带着俺还有同事一起去百花山玩，当时的百花山还没完全开发，网上到处宣传不错，听说很好玩。去的时候才知道交通非常不便利，去的时间多换几趟车还能顺利到达，晚上下车想回家却没有车，最后只好到附近找了个农家住一晚。

   住在农家最大的物色就是能吃到在城市里很难吃到的东西，当晚香椿就是其中一道美食，自此之后就爱上香椿。可惜很少吃。

  前两天放假没外出玩，去买菜时无意间发现有香椿卖，虽然有点小贵，依然买了少许回家解解馋。

  最后炒出来的香椿豆爸倒是没咋吃，全部被俺和豆豆小朋友干光光。

准备材料：香椿少许、鸡蛋4个、盐和油适量

制作方法：

1、香椿芽用清水冲洗干净

2、将香椿芽放开水中烫下即出锅

3、开水烫过的香椿放凉后切成碎末

4、鸡蛋磕到碗里，用筷子搅拌均匀

5、将香椿碎末放入鸡蛋碗中，同时加少许盐搅拌均匀

6、锅中放油，倒入鸡蛋液快速翻炒

7、炒到鸡蛋两面金黄即可出锅