1、豆腐切块。
2、冷水下锅，焯去豆腥味。
3、锅内炒肉末，加入葱姜末，加入郫县豆瓣酱。
4、炒出红油，加入清水，倒入豆腐。
5、加入生抽、老抽、蚝油、料酒。
6、加入鸡精、糖、少许盐。
7、加入花椒粉，水淀粉勾芡。
8、撒上蒜苗。
9、麻婆豆腐制作完成。
