百财饺子的做法

1、用开水焯一下菠菜，去草酸，把菠菜榨成汁，过滤一下渣渣，菠菜汁里加一点点小苏打，和面煮了不变色，用菠菜汁和面，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面半小时左右

2、同样的方法，用清水和白色面团一块，醒面半小时左右，两种颜色面团大小差不多，我没称重，多包就多和面，少做就少和面

3、绿色面搓长，擀成长方形厚面皮，白色面搓长，放在绿色面皮里，少放干面，让两色面能粘一起

4、绿色面包住白色面，接口捏紧，滚成长条，粗细自己决定哈

5、用刀切成小剂子

6、整理一下面片，尽量把白色面在中间位置按一下

7、擀皮

8、捏成大肚饺

9、是不是很像白菜(百财)

10、水开后下饺子，开锅后点凉水，开三次就可以了