清清爽爽白菜酿肉

1、去除白菜的叶子留着它用，取出白菜梗出来。

2、将白菜梗在开水里烫大约一分钟使其微微变软。

3、肉馅里加入少许黑胡椒粉、姜末、适量生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、少许盐和芝麻香油，充分抓匀。

4、将白菜梗的大头向左，片下第一片不要，然后刀尽量平一些，片出薄薄的均匀的白菜片。

5、将白菜片裹上肉泥，均匀摆盘。

6、大火蒸10来分钟。如果用蒸锅蒸的话，水开后放入，大火蒸，时间根据自己包裹肉泥的多少来定，蒸熟即可。

7、将盘子里的水倒入锅里，再加一点点开水，加少许生抽和芝麻香油，然后加入少许水淀粉勾芡。

8、将做好的汤汁淋入，撒上葱花即可。