浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用

难度：切墩(初级)    时间：30-60分钟    

主料

软排500g    豆豉2汤匙    

大蒜15g    姜片适量    

香葱适量    红朝天椒适量    

辅料

豆果菁选酱油1汤匙    料酒1汤匙    

糖适量    胡椒粉适量    

玉米淀粉适量    食用油适量    

浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用的做法步骤

1. 豆果菁选酱油包装

2. 豆果菁选酱油

3. 将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块

4. 放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用

5. 姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。

6. 炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉

7. 将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及豆果菁选酱油一大勺

8. 抓拌均匀，腌制1小时左右

9. 将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。

10. 待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌

11. 成品图2

12. 成品图3

浓香豉汁蒸排骨——豆果菁选酱油试用的做法视频

小贴士

喜欢颜色清淡的酱油可以少加；腌制好的排骨加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘在一起。