宫保杏鲍菇豆果菁选酱油试用

难度：配菜(中级)    时间：10-30分钟    

主料

杏鲍菇250g    麻辣花生60g    

辅料

花椒20粒    干辣椒2枚    

郫县豆瓣酱1汤匙    菁选酱油1汤匙    

香油1汤匙    白胡椒粉1小勺    

玉米淀粉1汤匙    香醋2汤匙    

糖2-3汤匙    清水3汤匙    

蒜半头    姜小半块    

葱白2节    

宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法步骤

1. 备齐所有原料。

2. 葱、姜、蒜，切片备用。

3. 将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。

4. 加入清水拌匀，调成碗汁备用。

5. 杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水分，对半剖开后，切成约5公分的块备用。

6. 锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。

7. 炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。

8. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

9. 倒入调好的碗汁，快速翻炒。

10. 待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。

11. 出锅摆盘。