紫薯曲奇的做法

1、紫薯去皮切片放入碗中，上锅大火蒸熟透

2、紫薯加一点水，捣成泥，注意一定要仔细把紫薯捣成很细腻的泥，取75g备用

3、黄油切丁室温软化，准备好其他材料

4、软化的黄油电动打蛋器先打发一下，然后倒入糖粉，继续打发至糖粉与黄油融合

5、然后加入淡奶油，继续打发至黄油与淡奶油融合，并且黄油蓬松

6、倒入紫薯泥，用刮刀翻拌均匀

7、接着用面粉筛将低筋面粉筛入到黄油紫薯中

8、用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态

9、取自己喜欢的裱花嘴形状，放入裱花袋中，把曲奇糊舀到裱花袋中

10、烤盘内铺一张油纸，挤入曲奇面糊，我用的是三能SN7151裱花嘴，在挤入面糊结束时往下顿一下，然后可以用手指轻轻按压一下，把中间的面糊按平整

11、烤箱提前预热，上火160，下火170，烤20分钟