如何做色香味全的营养蒸蛋！

1、第一步：看盘打鸡蛋个数，正常中盘，可放两枚蛋，防止盘小量多蒸蛋时会益出盘边现象的发生！

2、第二步：将打入盘中的蛋液调入清水或米汤，（最好为米汤，因为这样蛋会更有营养）充分搅匀蛋液，合水比例为3：1，（水为三，物为1）在搅匀的过程中放入一点普通的牛奶，（目的是出来的蒸蛋口感更滑口）顺加少量料酒（目的去除蛋的腥味），注意将蛋一定要整个搅匀搅散、蛋液上的汽泡记得打掉不要，目的是蒸蛋熟透后，后薄均匀，（这个步骤很关键，直接关系成品蒸蛋的口感效果）搅蛋过程中别忘记了放少量盐调味，另外滴上两滴一滴香芝麻油，（此油蒸出的蛋香味很浓郁，很适合蒸蛋）准备就绪，待上蒸锅！

3、第三步：放冷水上蒸锅，大火烧开至蒸汽上锅，5、6分钟后转小火催熟3分钟，直至蒸蛋熟透止。起锅后撒点葱花碎，这样出来的蒸蛋与外边餐厅无异了，口感嫩滑鲜美！爱做菜的朋友可以试试，你一定会喜欢这样的蒸蛋的！