腊味茄肉生煎包

1、面粉加入酵母和好。

2、揉成光化面团，饧发。

3、准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

4、腊肉切细粒备用。

5、大葱、茄子洗净切细粒。

6、锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。

7、倒入大葱，炒出香味。

8、倒入茄子，炒至绵软。

9、加入盐、生抽，炒匀。

10、加入黑胡椒粉，炒匀。

11、面团发至两倍大。

12、分成小剂子，包入馅料。

13、包好的包子生胚。

14、煎锅抹上薄油，放入包子胚。

15、淋入冷水，没过包子1/2。

16、加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。

17、煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。