快手菜鱼香茄子的做法

1、我买的是小小的那种茄子，也可以用大茄子，东西是一样的～ 首先洗干净滚刀切块，放到大碗里，倒入1勺盐腌制出水分（研制大概15分钟左右即可，明显看到有水分流出来）

2、用手挤干水分，放入另外一个大碗，倒入两勺淀粉，搅拌均匀，如图所示（淀粉不要太多），容易粘锅

3、调制一碗神仙酱料： 三勺蒜泥 一勺白砂糖 一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 三颗搅碎的小米椒 半碗水搅拌均匀备用

4、冷锅热油，放入茄子翻炒片刻，倒入酱汁继续翻炒片刻

5、像这样，颜色非常鲜艳，倒入酱汁翻炒两分钟撒入葱花即可出锅

6、成品～美味又简单的茄子就做好啦。越来越喜欢跟大家分享我的美食成果～希望大家不要嫌弃