怎么做出好吃的红烧茄子？

1、首先把买来的茄子洗净，然后把茄子切滚刀状。

2、然后把切好的茄子加盐搅拌均匀腌制5分钟。

3、然后把腌制的茄子挤出水分。

4、然后加入一勺淀粉和茄子一起抓匀。

5、然后拿出小碗倒入两勺生抽、一勺蚝油、适量的盐、半勺白糖、半碗清水和一勺淀粉搅拌调成料汁放置一旁备用。

6、然后起锅烧油，放入蒜末、一勺俾县豆瓣酱炒出红油。

7、然后锅中倒入备好的茄子一起翻炒断生。

8、然后锅中倒入调好的料汁一起翻炒，撒上葱花，大火收汁。

9、然后把炒好的茄子装盘。