日式棉花蛋糕

1、一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

2、加入牛奶、搅匀。

3、色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

4、油里筛入筋面粉拌匀。

5、将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。

6、蛋白里加入1克盐，2滴白醋，低速打发出现鱼泡眼。

7、预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。直至完全混合均匀，倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。

8、打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

9、直至完全混合均匀

10、倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。

11、放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟，20分钟后上火降到120度，表面加盖上锡纸，以免上色太重。

12、出炉后倒扣放凉后把油纸撕掉

13、用锯齿刀切掉边角料，然后切成小块即可开吃！