嘉兴粽子的做法
1、选择肥瘦适中的猪腿肉,切成长方形小块,加入少量食盐、白糖、味精、白酒等,反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”;2、浸泡过的糯米淘洗干净,沥干水分后加入酱油、味精拌匀,静置十分钟;3、取两张粽叶卷成圆锥状,放入1/3糯米,再放入猪腿肉,最后放糯米,将上部的粽叶向下折,再用棉线捆紧即可。
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