发酵粉和碱有什么区别
1、性质不同，发酵粉是一种复合添加剂，而食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂；2、作用不同，发酵粉主要用作面制品和膨化食品的生产，而食用碱能使干货原料迅速涨发、软化纤维以及去除发面团的酸味；3、化学性质不同，发酵粉受热能分解，但碱受热不会分解。
声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。
阅读量：160
阅读量：132
阅读量：95
阅读量：124
阅读量：179
阅读量：131
阅读量：22
阅读量：80
阅读量：72
阅读量：167
阅读量：39
阅读量：182
阅读量：152
阅读量：187
阅读量：69
阅读量：73
阅读量：112
阅读量：83
阅读量：184
阅读量：180