如何做营养的鸡蛋羹

1、步骤一：打散鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀，让盐充分溶解在鸡蛋液里。

2、步骤二：过滤蛋液

将搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤到另一个碗中，这样可以去除蛋液中的浮沫和杂质，让蒸出的鸡蛋羹口感更加细腻。

3、步骤三：加入温水

在过滤好的鸡蛋液中缓缓加入温水，边加边搅拌，使水和蛋液充分混合。注意水温不宜过高，否则容易使蛋液结块。

4、步骤四：盖上保鲜膜

在装有蛋液的碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸的时候有水汽滴落在鸡蛋羹上，影响口感。

5、步骤五：蒸制鸡蛋羹

将碗放入蒸锅中，用中火蒸 10 - 15 分钟左右，直到鸡蛋羹凝固。具体时间可以根据鸡蛋的数量和火力大小进行调整。

6、步骤六：调味

蒸好后，取出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，淋上生抽和香油，再撒上葱花，美味的鸡蛋羹就做好啦。