红茶牛奶贝果的做法

1、牛奶与酵母混合。

2、加入高粉和红茶粉。我还试过先用牛奶加红茶煮开再与高粉、酵母混合。我觉得那样更香，大家可以试一试。

3、加入盐后，揉面。表面光滑后再加黄油继续揉，出现粗膜就可以。

4、 面团平均分成4份，揉一揉，整成光滑小面团，醒发20-30分钟。

5、取一个小面团擀成牛舌状。

6、可以放一些夹馅，我放的奶油奶酪、核桃和玫瑰茄。不想放的可以跳过这一步。

7、从上面卷起，压出空气，按紧。

8、下面往上卷起，接口捏紧。揉一揉，搓成20cm左右的长条。 一端用手指压扁，用擀面杖推薄。

9、另一头朝内卷起成圆圈，用推薄的面团包起，接缝处捏紧，捏紧，捏紧。        面团下放一张油纸，28度湿润处发酵至1.5-2倍大小。

10、准备500毫升水+25克糖熬的糖水（可以自行增减用量，比例不变就行），烧至水面有小气泡。用油纸将发酵好的面团送入水中，抽出油纸。面团每面煮30秒。

11、煮好的面团有点皱巴巴，没关系。用厨房用纸大概吸一吸表面水分。

12、200度预热好的烤箱，上火220度下火200度烤18-20分钟，中途可以盖锡纸防止上色过度。

13、出炉，开吃。