美味挡不住的芽菜扣肉

1、加入一汤匙麦芽糖，生姜，葱，一些茴香，一打青椒。

2、煮沸后，撇去泡沫，煮30分钟。

3、将肉水份擦干，锅内倒入足够的油烧至七成热，下五花肉下入油锅炸1分钟左右即可捞出，炸五花肉不要让猪皮粘在锅上，皮粘在锅上会发黑，这一步小心爆油，用锅盖防护。

4、把炒好的五花肉泡在汤里15分钟。猪皮看起来像虎皮。把五花肉浸泡一段时间来处理芽菜。

5、准备好炒芽菜的配料，蒜姜切末，朝天椒剪成段，八角3个，青花椒4克。

6、芽菜切细末。

7、炒至香味扑鼻，倒入芽菜翻炒2分钟左右。

8、撒葱花，烫点西兰花或菜心围边。

9、好香～肥而不腻！